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脂质组学是对生物体、组织或细胞中的脂质以及与其相互作用的分子进行全面系统的分子、鉴定，了解脂质的结构和功能，进而揭示脂质代谢与细胞、器官乃至机体的生理、病理过程之间关系的一门学科，目前脂质组学已经被广泛运动到药物研发、分子生理学、分子病理学、功能基因组学、营养学以及环境与健康等重要领域。
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